La sidra es una bebida alcohólica de baja graduación fabricada con el zumo fermentado de la manzana. La elaboración de una sidra de máxima calidad requiere un buen trabajo y seguimiento de la plantación, para lograr la recolección de la manzana en el momento óptimo de cada variedad; a su vez es necesaria una muy cuidada selección de los distintos tipos de manzana.
Desde finales de Septiembre hasta mediados de Noviembre se va recogiendo, seleccionando y recepcionando la cosecha.
Por este motivo, debido a la dificultad que entraña su producción hemos escogido a Sidras Saizar. Consideramos su sidra la mejor del país. En Saizar mantienen la tradición de su oficio en la elaboración de las sidras, tradición transmitida a través de generaciones. A esta tradición se le han ido sumando los procesos de producción y las instalaciones más innovadoras, incluidos los mejores sistemas de medición y de control de calidad, así como los indicadores marcados por el enólogo.